一直都是美食爱好者的天堂、发掘美食的宝库。自10月25日至28日,香港将举行一年一度的盛事「建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼」,在连续4日的活动中,旅客们能够一次品嚐到全世界众多的美食美酒,甚至还有米其林星级主厨坐镇的「品味馆」,带来丰富的舌尖体验。另外整个11月,香港也还会有许多精彩的美食主题活动,让民众感受香港的饮食魅力。除此之外,香港在地亦还有许多经营超过70年的老店,传承着道地的美味。

对于「吃」的追求,让香港不仅有许多新兴的餐厅,更保留众多经典的餐厅。鲜明的特色与传奇的背景故事,让老店们至今仍然屹立不摇。1860年于广州开业,并于1938年进驻香港的太平馆餐厅,最大特色就是在各种西式料理中添加酱油的「酱油西餐」,尤其「鸡翼」最具代表性。

当时,太平馆餐厅创始人以中国人喜欢的口味来烹飪西式餐点,成为中西结合餐厅的前驱者。经过不断传承,仍然保留传统的老味道。而瑞士鸡翼其实是透过酱油调味的鸡翅,一次被外国顾客食用后称讚很「甜」(sweet),却被服务生误听成「瑞士」(swiss),从此将错就错,成为太平馆的当家料理。如今,太平馆在全香港已有4间分店,更有许多从小吃到大的死忠顾客。

另外,深受城中富贵名流青睞的福临门,前身始于1948年。由于创始人徐福全多为香港高端家庭于家中提供私人粤菜宴席,因此福临门又有「富豪饭堂」的美誉,至今也仍然是全香港最负盛名的粤菜馆之一。

除了奢华的鲍参翅肚之外,福临门大名鼎鼎的当红炸子鸡,也是创办人传承下来的独创配方,烹调方式更是始终如一。首先将鸡肉醃制过后再风干数个小时,然后手吊着鸡,不断淋热油直到皮脆当红为止。尝起来汁多皮脆,是许多餐厅争相学习的名菜。另外荷叶饭、大红烧乳猪以及各式海鲜,同样也是福临门的经典招牌菜。

占美厨房,也是香港耳熟能详的经典餐厅。某次餐厅因保险箱着火而紧急疏散人客,当时正在用餐的美国影星威廉·霍尔登(William Holde)因舍不得留下眼前的法式洋葱汤,竟然捧着汤碗跑出餐厅。另外加里·格兰特(Cary Grant)、约翰·韦恩(John Wayn)等好莱坞电影明星,亦都是占美的座上嘉宾。

占美厨房于1926年在上海诞生,1928年于香港开设分店。尽管菜单看似西式料理,但其实都带有鲜明的香港本土风味,至今包括「阿拉斯加火焰雪山」到「奶油浓汁烩鸡腿」等独特菜色,依旧吸引无数宾客造访。近期占美还特别聘请曾于店内任职30年的老厨师,将过去久违「香辣石斑鱼」等经典菜式带回菜单中。任职已25年的经理Ricky就表示,竟然还有很多顾客都记得这道菜,吃过都讚赏。

至于位于太平山黄金地段的太平山餐厅,创业于1947年,四周风景如画,而且日夜间有着完全不一样的氛围,因此也常被选办婚礼或庆祝活动。餐厅优美的建筑及装潢也都可追溯到殖民地时代,亦已被政府列为二级历史建筑物。

餐厅最大的特色,就是充满国际化的菜单,包括有东南亚的美食、海产料理,还有自家制的印度咖喱,足以满足世界各地顾客的喜好。尽管地处着名观光景点,但是本地人也经常光顾,十分受欢迎。

若是喜爱美食的饕客,除了值得去各家充满历史的经典餐厅吃一轮之外,也不可错过10月25至10月28日所举行的建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼,享受充满各式美味的盛宴。完整活动资讯,。



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