台北美食林立,如今更有了国际认证的米其林加持,民众在大啖美食时,除了关注美食圣经的美味程度,也别忘了留意店家门口的「餐饮卫生安全分级认证」,或上台北市食安资讯入口网查询店家卫生稽查结果及食材来源,无论在餐厅或夜市,都能吃到美味、食得安心!

近年来国内爆发多起食安风波,促使国人食安意识抬头。为了不让民众对在地美食失了信心,台北市政府以赏罚并济的方式,为餐厅、夜市评核分级作为鼓励,并订定食安自治条例,要求餐饮业者登录食材来源及检验报告,为吃下肚的安全挂保证。

故事可以从2011年爆发的塑化剂事件开始说起,北市府见民众对于食的安全感到人心惶惶,即在2013年推动食材登录平台,公开学校、卖场及夜市摊商使用的食材资料,方便溯源。

食品保安官王明理说,初期执行确实有难度,以夜市来说,先教导摊商以记流水帐的方式,纸本记录米、油品及调味料等食材来源,市场处再挨家挨户,协助他们将这些资讯登录于网路平台,并签下切结书,确认食材替换的週转频率,定期巡查。直至2017年底,登录完成的台北市餐饮店家已达90%,卫生局再祭出食安条例,针对不实登录的摊商开罚,透过渐进式推动,提高商家配合意愿。

美食尝鲜除了怕踩雷,也怕遇上卫生条件不佳的餐厅。若不确定餐厅卫生状况如何?除了搜寻网友评论外,也可直接进入「台北市食药粧网路地图(iMAP)」,轻松查找店家的卫生稽查纪录,甚至连餐厅内部照片都看得到,彷彿「线上看屋」一样。网站也与Google Map结合,方便走到哪查到哪,一手掌握食安资讯。

而在奖励部分,台北市卫生局也在2015年与卫福部共同推动餐饮卫生管理分级认证,将餐厅分为「优级」或「良级」。卫生门槛过不了国家标准,则被打入「不分级」,若迟迟无法改善就要被开罚。

今年5月,卫生局更进一步规画把餐厅的分级认证延伸至夜市,试办夜市专属的「食品安全微笑标章」,只要通过作业人员健康检查、食材来源、制作卫生等检核,即可获得为期2年的微笑标章,为台北远近驰名的夜市美味把关品质。

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