时序进入春天,田间的稻米与蔬果成长青翠,正是展开食农旅遊体验的好季节。宜兰赖娇燕老师从日本习农返国,目前在兰阳溪畔推广有机栽种,广大田地是她实践「」的自然教室,吸引遊客与学生来体验,甚至有遊览车客人包车前来田间旅遊,感受土地的芳香。

46岁的赖娇燕是台湾第一位到日本长野县八岳中央农业念书的女农夫,原本要到日本学摄影,发现太花钱,改学农业,家人鼓励她投入有机栽培,她也认为这是自己的理想与友善大地的责任。从观察中累积适合当地的有机栽培农法,像是别人种不成日本大葱,但她种出来的又粗又甜,草莓也是一样,市面上罕见的白色恋人草莓,在这里成长很好。

返国10几年来,她常受邀演讲,也曾在社区大学授课,台北企业老闆慕名前来,每周跟着卷起袖子在田间务农。赖娇燕后来成立燕铭农产襄米社,随着遊客愈来愈多,规划一套从田间到餐桌的食农教育。她说,国内很多把农事体验、饮食教育分开,也有些农场是把食材备妥在桌上让民众,算不上食农教育。

赖娇燕带遊客到田间解说,灌输有机栽种概念,採摘蔬果后制作成美食。以「草莓大福」为例,从米粒煮熟打成米浆、搅拌成Q黏状的大福外皮,把现採的有机草莓洗净当内馅,每人可制作3颗草莓大福,透过食农教育感受食物来源不易,更加珍惜,如果是小孩子体验,赖娇燕会要求留2颗成品带回与长辈分享。

赖娇燕说,食农旅遊是透过实作与共食的知性体验,有别于一般DIY,遊客会对食物产生情感记忆,从老人到小孩都适合预约体验,其实这就是很生活化的环境教育。



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