南投县埔里镇单亲妈妈廖千惠命运多舛,历经家境贫困、丈夫又、触礁等人生低潮,但她却没向命运低头,为孩子苦撑家计,卖早餐又经营热炒店,却不忘回馈社会,提供爱心餐给弱势民众和学童。

32岁廖千惠小时候因家庭经济不佳,而成为家扶中心长期帮助对象,在家扶协助下成长顺利出社会,也与心仪对象共组家庭,未料有了一双儿女,前夫却外遇还吸毒,最后两人离婚,她毅然承担儿女抚养权,独力照料6岁和3岁的孩子。

她提到,为撑起家庭生计,与合伙人张家瑋在中正路开早餐店,待早餐时段过后转经营热炒,所以清晨5时就得起床备料,忙到凌晨1时才关店,每天睡不到6小时,一人当多人用,身心疲累,但生意逐渐步上轨道,经济也日益稳定。

「爱心,先做再说!」廖千惠谨记当年受家扶资助,十分盼望自己也回馈社会,而向张提出爱心餐的想法,获同意就着手执行,她说,每月10和20日晚上免费请逾65岁、低收或身心障碍等民众吃肉丝炒麵,看到他们吃得开心,自己也很高兴。

近期则因看到邻近南光国小教师每天上放学时间全力维护学童安全,又兴起行善念头,而愿提供爱心早餐;该校校长吴松辉说,廖妈妈并非校内家长,却愿无私照顾南光学童,讨论后决定先提供给弱势体育选手,让他们更有体力接受操练。

校方在提供爱心早餐时则告知孩子要向廖千惠看齐,未来有能力也懂得回馈社会,廖则是谦虚回应,自己只是实践承诺,而目前能提供数量仍有限,盼未来生意更上轨道后能扩大行善,提供固定或更多数量给需要受助的人。



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